Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
225 gr. biefstuk, stukje prei, 1 knoflookteen, 2 plakjes verse gember, 125 gr. wortel, 2 stengels bleekselderij, sherry, sojasaus, azijn, olie, maizena, suiker, zout
Voorbereiding:
Snijd prei en bleekselderij in stukjes van 5 cm en snijd de stukjes in de lengte in reepjes. Hak de knoflook en gember fijn. Snijd de wortel in plakjes en vervolgens in reepjes. Maak een marinade van 3/4 el maizena, 1 el water, 1 el sojasaus en 1/2 el sherry. Snijd het vlees tegen de draad in dunne plakjes en vervolgens in reepjes. Meng met de marinade en laat 10 min. staan.
Bereidingswijze:
Maak een sausje van 1 tl maizena, 1 el water, 1/2 el sherry, 1/2 el suiker, 1/2 el azijn en 1/2 el sojasaus. Meng 1 el olie door het vlees.
Verhit op hoog vuur 3 dl olie in de wok. Schroei het vlees dicht tot het verkleurt. Haal eruit en laat uitlekken. Giet de olie op 2 el na uit de wok. Verhit de olie opnieuw. Roerbak prei, knoflook, gember tot het geurt. Roerbak wortel en bleekselderij 1 minuut. Voeg vlees en sausje toe, schep alles door elkaar en serveer.
|
|